¿Has oído hablar sobre la comida típica alemana? La cocina del país teutón es, sin ninguna duda, una de nuestras cocinas favoritas del continente.
En este artículo exploraremos algunos de los platos más populares de la gastronomía alemana, sus ingredientes, sabores y tradiciones culinarias, para que puedas saber más acerca de la cultura y la historia de este país a través de su deliciosa comida.
Y es que tanto si estás planeando un viaje de unos días, como si tienes pensado quedarte más tiempo para estudiar o trabajar en este país, es importante que conozcas y pruebes algunos de sus platos y bebidas más famosos.
Características de la cocina alemana
Vamos a empezar explicándote cómo es la comida típica de Alemania. La gastronomía alemana es conocida por ser rica, variada y contundente.
Sus ingredientes principales son la carne, especialmente la de cerdo, ternera y pollo, así como también la col y las patatas. También son populares ingredientes como el centeno, el trigo, la mostaza, el rábano picante, la crema y los encurtidos.
Además, en las regiones norteñas, donde tienen salida al mar, encontramos también presencia de salmones, bacalaos, rodaballos, arenques o truchas en las mesas.
Los sabores de la gastronomía alemana son fuertes y especiados, con énfasis en la mostaza, el rábano picante, la pimienta y el eneldo. También son comunes los sabores agrios y ácidos, como los de los pepinillos y el chucrut.
En cuanto a las texturas, los platos típicos alemanes suelen ser contundentes y pesados, con carnes cocidas, asadas o fritas, acompañadas de salsas y guarniciones como el chucrut, el puré de patatas y las salchichas. También se utilizan mucho las empanadillas, el pan y los pasteles elaborados.
A su vez, la comida típica de de Alemania se encuentra enormemente condicionada por las gastronomías circundantes. Así, las distintas regiones del país centroeuropeo muestran características muy diferentes a nivel gastronómico. Todo depende, en última instancia, del resto de estados europeos con los que cada región limita.
Por ejemplo, las regiones occidentales tienen una mayor influencia de la cocina francesa, una cocina con muchísima personalidad. Las regiones del sur, por otro lado, tienen mayor influencia italiana.
Qué comer en Alemania
Ahora que ya sabes qué caracteriza su gastronomía, veamos algunos de los platos más representativos de la cocina alemana.
El chucrut
El chucrut está hecho de col fermentada y se acompaña con diferentes tipos de carne. Su sabor es único y su origen se remonta a la Edad Media. Es un plato que, sin duda, se ha convertido en una tradición culinaria en Alemania.
Las salchichas
Seguro que lo primero que te viene a la cabeza cuando piensas en comidas tradicionales alemanas son las salchichas. Aquí solemos consumirlas como un plato principal, pero en Alemania son algo así como una comida rápida. Unas buenas salchichas con una buena cerveza alemana son todo un clásico de la comida de Alemania. No es cliché. Son como nuestras tapas de toda la vida.
Las salchichas alemanas son preparadas con distintos tipos de carnes y pueden ser tanto asadas como cocidas. Existen muchos tipos diferentes, pero las más conocidas son la Bratwurst y la Currywurst.
La Bratwurst es una salchicha hecha de carne de cerdo, mientras que la Currywurst es una salchicha picante que se sirve con salsa de curry.
El codillo de cerdo
Otra opción si quieres disfrutar de la auténtica comida típica alemana es el codillo de cerdo. Consiste en un trozo de carne de cerdo cocida a fuego lento y normalmente se sirve con chucrut y puré de patatas.
Es un plato muy sabroso y contundente, lo que lo hace ideal para los días de invierno.
El schnitzel
Por último, pero no menos importante, el schnitzel también es uno de los platos más famosos de la gastronomía en Alemania. Es un filete empanado y frito, que se puede hacer con diferentes tipos de carne.
Se suele servir con ensalada o patatas fritas y es uno de los platos más populares entre los turistas.
El pretzel
Los pretzels, o brezels en alemán, son un elemento icónico de la gastronomía alemana. Son un tipo de pan trenzado con forma de lazo y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Se suelen comer como un aperitivo, a menudo con una cerveza alemana, o como un acompañamiento para una comida. Los puedes degustar tanto dulces como salados.
Los pretzels se pueden encontrar en todo el país, desde puestos de comida callejera hasta panaderías y restaurantes, y son muy populares en ferias y festivales alemanes.
Los knödel
Se trata de una especie de albóndigas de patata y harina rellenos con diferentes guisos. Se sirven tanto de plato principal como de acompañante y pueden encontrar tanto versiones dulces como saladas.
Postres típicos de Alemania
Como ves los platos de la comida típica alemana son bastante contundentes pero aún hay más. Y es que si quieres tener una experiencia gastronómica completa en Alemania te recomendamos dejar un poco de hueco porque no puedes irte del país sin probar algunos de sus deliciosos dulces.
Aquí tienes algunos de los postres más populares de la gastronomía alemana y que no puedes perderte.
La tarta de manzana
Comencemos con la tarta de manzana, un postre muy popular en todo el mundo, pero especialmente en Alemania. Es una tarta con una base de masa quebrada y una capa de manzanas en rodajas, cubierta con una mezcla de huevos, nata y azúcar.
¡Sin duda una delicia que no puedes perderte!
El strüdel
Otro postre típico alemán es el strüdel, que es una especie de rollo relleno de manzanas, pasas y canela. Es un postre muy popular en la región de Baviera y se suele servir caliente con una bola de helado de vainilla.
En nuestra opinión, no hay nada mejor para acompañar una buena comida típica alemana que un dulce tan delicioso como este.
El Lebkuchen
Si eres amante del pan de jengibre, entonces debes probar el Lebkuchen. Es un dulce típico de la época navideña, hecho con una mezcla de miel, especias y harina.
Se puede encontrar en diferentes formas y tamaños, desde pequeñas galletas hasta grandes tartas.
El Stollen
Por último, pero no menos importante, el Stollen es un pastel de Navidad hecho con mazapán, frutas secas y especias. Es un postre muy tradicional en Alemania y también se suele consumir durante las festividades navideñas.
Bebidas típicas alemanas
Ahora que ya conoces un poco más sobre la comida típica alemana, veamos qué bebidas deberías pedir para acompañar estos platos y disfrutar de su gastronomía como un auténtico local.
La cerveza
La cerveza es la bebida más famosa de Alemania. Existen muchos tipos diferentes de cervezas alemanas, desde las más ligeras hasta las más oscuras y fuertes. Además, en cada región del país encontrarás cervezas con diferentes sabores y estilos.
Te recomendamos que pruebes la cerveza Weissbier, que es una cerveza de trigo, o la cerveza Pilsner, que es una cerveza rubia y ligera.
El vino
Otra bebida típica alemana es el vino. Aunque no es tan conocido como la cerveza, Alemania tiene una larga tradición vinícola y produce vinos de alta calidad en diferentes regiones del país.
Si eres amante del vino, te recomendamos que pruebes el Riesling, uno de los vinos blancos más populares.
El Glühwein
Durante los meses de invierno, el Glühwein es una bebida muy popular en Alemania. Es una bebida caliente especiada hecha con vino tinto, canela, clavo de olor y naranjas.
Se suele servir en los mercados navideños y es perfecta para entrar en calor en los días fríos.
Dónde y cómo disfrutar la gastronomía en Alemania
Si quieres probar la auténtica comida típica alemana, te recomendamos que visites algunos de los restaurantes tradicionales y tabernas que se encuentran en las diferentes ciudades del país.
En ellos encontrarás una gran variedad de platos tradicionales de la gastronomía alemana como los que hemos mencionado en este artículo.
Las tabernas alemanas suelen tener una decoración rústica y acogedora, y es común que compartas mesa con otros clientes. Además, ten en cuenta que los restaurantes alemanes suelen tener sus propias normas de etiqueta, como no hablar en voz alta o no tener una actitud ruidosa en el restaurante.
Ahora bien, ¿a qué hora se come en Alemania? Generalmente, los locales suelen comer temprano, entre las 12 y las 2 de la tarde para la comida, y entre las 6 y las 8 de la tarde para la cena.
Es importante tener en cuenta que muchos restaurantes cierran temprano, especialmente en días laborables.
Si prefieres algo más informal, también puedes visitar los puestos de comida callejera que se encuentran en las plazas y mercados de diferentes ciudades alemanas. Aquí podrás encontrar una gran variedad de alimentos, desde salchichas y hamburguesas, hasta pretzels y pastelería alemana.
Comida tradicional alemana para vegetarianos y veganos
Si eres vegetariano o vegano, es posible que pienses que la comida típica alemana está fuera de tu alcance debido a su énfasis en la carne y los productos lácteos. Sin embargo, hay muchas opciones deliciosas y creativas disponibles para aquellos que siguen este tipo de dietas.
En primer lugar, muchos restaurantes alemanes ofrecen opciones vegetarianas y veganas en sus menús, como platos de col, ensaladas, guisos de legumbres y platos de pasta. También es común encontrar opciones vegetarianas y veganas en los puestos de comida callejera.
Incluso muchos ofrecen adaptaciones de los platos tradicionales alemanes, sin usar en su elaboración ingredientes de origen animal.
Como en otros muchos países, las ciudades más grandes son las que cuentan con más opciones veganas y vegetarianas. De hecho, Berlín está considerada la capital europea del veganismo debido a la gran demanda de este tipo de platos.
¡Esperamos haberte ayudado a conocer un poco más sobre la comida típica alemana y bebidas de este país!
Recuerda que la gastronomía alemana es muy diversa y cada región tiene sus propias especialidades. Así que, no dudes en probar diferentes platos y bebidas en cada lugar que visites durante tus vacaciones o si vas a estudiar en Alemania.
¡Buen provecho!
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